Setelah sekian purnama akhirnya kemarin sore tak niatin tuk belajar ngeroti lagi guys. Tuk pertama kalinya juga aku cobain New Stand Mixer MITO MAXI MX-700 @mito.id untuk menguleni adonan rotinya dan ternyata asliii ini Maxi Mixer beneran kokoh, gag goyang loh trus hasil adonan pun jg lebih cepat kalisnya! No Drama deh.. ME LOVE IT 😍 Kalo soal panggangnya aku menggunakan Oven MITO Fantasy MO-888 andalanku @mito.id. Harap maklum ya guys kalo hasil rotiku masih ga karuan begini bentuknya terutama yg Wool Roll. Tapi rotinya tetep uenakkk bangettt guys :)
EGGLESS MILK BREAD
Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
20 gr susu bubuk
60 gr gula pasir
346 gr susu cair dingin
6 gr ragi instant
6 gr garam
50 gr unsalted butter
Cara membuat :
1. Masukkan terigu, susu bubuk, gula pasir & susu cair dingin ke dlm wadah Stand Mixer MITO MAXI MX-700 @mito.id, uleni hingga stengah kalis dgn speed 1 lalu masukkan ragi, lanjut uleni sebentar lalu masukkan butter + garam; uleni dgn speed 2 hingga kalis elastis (lakukan windowpane test). Me: dari awal sampai kalis elastis +/- 20 menit.
2. Diamkan adonan selama 45 menit - 1 jam, kempiskan adonan, timbang adonan masing-masing 75 gr / sesuai selera; bulatkan semuanya diamkan 10 menit.
3. Setelah itu gilas pipihkan beri isian, bentuk sesuai selera & tata dlm loyang. Me: isian abon, sebagian bentuk wool roll -> tata dlm loyang & sisanya bentuk bulat -> tata dlm bread paper case.
4. Diamkan kembali adonan selama 45 menit - 1 jam / sampai adonan mengembang 2x lipat.
5. Panaskan Oven Mito Fantasy MO-888 @mito.id lalu panggang rotinya dgn suhu 180’C sekitar 18-20 menit api atas bawah / sesuaikan dgn oven masing-masing.
6. Setelah matang, olesi dgn butter. Enjoy!
0 Comments