Selamat siang, efek kangen berlibur ke Bali. Daripada haluuu langsung bikin ayam betutu. Sajian tradisional khas Bali ini sudah sangat terkenal ke seluruh Nusantara bahkan mancanegara. Ada banyak resep Ayam Betutu. Kali ini saya membuatnya berdasarkan pengalaman kulineran saya di beberapa tempat di Bali. Bagi saya, Ayam Betutu yang memiliki cita rasa yang pedas ini adalah menu istimewa. Dimakan bersama nasi hangat terasa nikmat serasa di Pulau Dewata!


AYAM BETUTU
by : https://www.instagram.com/dapoersikoko/


Bahan :

1 ekor ayam kampung, biarkan utuh atau potong sesuai selera 

15 btr bawang merah, iris tipis 

3 siung bawang putih, cincang 

15 bh cabe rawit merah, iris halus 

2 btg serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

3 lbr daun jeruk purut 

1 sdt garam 

1 sdt gula merah

2 Liter air untuk merebus 

5 sdm minyak goreng untuk menumis


Bumbu Halus :

10 btr bawang merah 

4 siung bawang putih 

5 bh cabe merah 

5 bh cabe rawit merah 

5 btr kemiri sangrai

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt merica bubuk

4 cm kunyit

4 cm kencur

2 cm jahe

1 sdt terasi


Pelengkap :

Sambal matah

Kacang goreng 

Kangkung rebus


Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, bawang merah iris, bawang putih cincang, cabe rawit iris, serai, lengkuas dan daun jeruk purut sampai harum.

2. Masukkan ayam. Aduk sampai ayam kaku. Tuangi air. Beri garam dan gula pasir. Masak sampai air agak berkurang sambil sesekali dibalik ayamnya. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.

3. Angkat. Sajikan bersama pelengkapnya.


Sambal Matah :

Bahan :

15 btr bawang merah, iris tipis 

5 bh cabe rawit merah, iris tipis 

5 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya, ris halus 

1 sdt terasi goreng 

½ sdt garam

5 sdm minyak goreng


Cara Membuat :

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.

2. Panaskan minyak, tuang ke dalam mangkuk. Aduk rata.

3. Sajikan.


Untuk 4 porsi




Untuk update terbaru tentang makanan
cek sosial media kami yaa :

. Nakam Terus .

WEB | INSTAGRAM | YOUTUBE
Kerjasama dengan kami?
WA kami : 0858 5458 1175 /  EMAIL ke : emailtyean@gmail.com